Author: Gerhard Kuehl

AGRICOLTURA DIPENDENTE vs RELAZIONALE

AGRICOLTURA DIPENDENTE vs RELAZIONALE
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La proposta di una nuova definzione per la cosiddetta agricoltura convenzionale e il confronto con l’agricoltura relazionale.Lo scorso 31 agosto, nell’incontro di Fonzaso (Belluno) del gruppo Coltivare Condividendo, che ha dato avvio al progetto Cereali Antichi con cui si è lanciato un campo catalogo diffuso nella Valbelluna (ma non solo), Lollo, una delle voci più…

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L’orzata

L’orzata
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Cibi che ci fanno consumare e cibi che ci nutrono sono molto differenti, scegliere bene è importante.Quando ero bambino in casa entravano ben poche bibite e la parte preponderante ce l’avevano gli sciroppi: lampone, menta, tamarindo e orzata. Avendo ormai la regressione infantile incipiente, qualche settimana fa non ho saputo resistere alla tentazione di comprare…

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Rischio alimentare o nutrizionale?

Rischio alimentare o nutrizionale?
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L’esempio del latte crudo e del latte pastorizzato: non solo valore nutrizionale differente, ma anche effetto sul microbiota.Mio padre racconta che alla fine della seconda guerra mondiale le case delle famiglie dei soldati americani e inglesi di stanza in Germania erano iper sterilizzate, ma i loro bambini soffrivano molto spesso di diarrea, i bambini tedeschi…

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OGM: dubbi e certezze

OGM: dubbi e certezze
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Rischi alimentari, ambientali e sociali comparati con i benefici effettivamente riscontrabili permettono di dare una valutazione sintetica degli organismi geneticamente modificati.Orientarsi tra le notizie che riguardano gli OGM non è facile. Tra sostenitori e avversari si è scatenata una vera e propria guerra informativa. Le ricerche che porterebbero a dimostrare la sicurezza sul piano alimentare…

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Conservare è uccidere

La vita nasce dalla vita: genitori-figli, piante-semi e così via; è esperienza comune. La vita è strettamente interconnessa: senza batteri che degradano la roccia non si formerebbe il terreno vergine su cui crescono le prime piante, che poi degradandosi, insieme ai micro-organismi permettono di formare il terreno su cui crescono altre piante, le piante producono…… more →

L’ombra nera della rivoluzione verde

Il colore verde si associa in genere ancor prima che all’agricoltura alla natura e all’ecologia, ma la rivoluzione verde che ha avuto luogo a partire dagli anni 50 ha portato l’agricoltura ad allontanarsi di molto dal contatto che aveva con i ritmi ed i processi naturali. Ciò che è accaduto è stato infatti l’esasperazione nell’uso…… more →